골벵이 해감방법은 특별하지 않습니다.
단, 해감 후 살만 따로 한 번 대치면 더 맛나다네요.

2018-05-23 17;50;30.JPEG




1. 골뱅이를 소금을 넣고 물에 반나절 담가놓는다 (해감)

2. 칫솔등으로 깨끗이 씻는다.

3. 한번 살짝 삶는다.(그 날 먹을걸 제외하고는 소분해서 지퍼백에 넣고 냉동보관)

4.살을 껍데기와 분리하고 골뱅이를 흐르는 물에 한번 더 헹군다.(혹시모를 모래나 불순물제거)

4.살만 나온 골뱅이를 밥통에 넣고 잠길 정도로 물을 넣은 후 대칩니다. 
(여기서 별도의 노하우 전수! 두 번째 대칠 땐, 전기밥솥에 넣고 취사버튼 누르고 30분간 찌는 방식으로 하면 엄청 부드러워요~)


그 밖에 네이버에 "골뱅이 해감하는 법" 검색하시면 참고할만한 노하우가 많이 있습니다. ^^


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